Le Hun et la choucroute à HINDISHEIM

          Une légende raconte qu’un des soldats d’Attila, peut-être blessé (ou était-il tombé amoureux d’une alsacienne ?) est resté et a fondé le village d’Hindisheim situé à 20 kms au sud de Strasbourg. L’origine du nom d’Hindisheim serait Huno Villis, soit « la demeure du Hun ! » 
          Mes ancêtres paternels, originaires de ce village, étaient agriculteurs et tisserands de père en fils depuis l’origine du village. La légende ne dit pas si nous sommes des descendants du Hun ? En tous cas, ils possédaient de très beaux corps de ferme dans les premiers numéros de la rue principale.
 

          Ce Hun a forcément introduit la technique chinoise de conservation du chou en saumure dont l'Alsace fera son emblème gastronomique : la choucroute ! 

          Hindisheim a été détruit par les « Armagnacs » en 1444 ! A part cet incident regrettable, la vie y était paisible car le village est protégé par les marécages du Bruch d’Andlau.et n’était pas sur un axe routier principal. En 1620 eurent lieu quelques procès de sorcellerie et 11 victimes ont été condamnées au bucher dont une Aurélie de la famille ! 

          Krautergersheim, le village voisin de Hindisheim lui aura ensuite « emprunté » la recette et est ainsi devenu la capitale alsacienne de la choucroute ! La fête de la choucroute y a lieu tous les ans en septembre depuis 50 ans.